とり祥
13,000円(税込)以上の購入で全国送料無料
※スライスの厚さが6mmから食べやすい2mmになりました。(2021.9.21)

【炭香る】黒さつま鶏炙り合盛り(特製タレ付き)(約160g)
もも肉とむね肉を贅沢に使った黒さつま鶏の炙り合盛り(未加熱)。
炭火で香ばしく表面を炙り、適度な厚さにスライスしています。食べるとプリプリと歯切れのいい適度な歯ごたえと柔らかな肉質のバランス。また、地鶏としては脂の乗りが良いことに加え、旨味成分であるアミノ酸が豊富に含まれているため、噛むとジューシーな肉汁と旨みが口いっぱい広がります。
ご自宅で仕上げの焼きをして、ポン酢(別売)に付けて口に運べばもう得も言われぬ【至福】の瞬間がこみ上げてくること間違いなしです。お好みでニンニク、ネギ、ゴマを散らしてお召し上がりください。
また、この炙り合盛りにとても合う特製のタレも付属しています。九州独特の甘みのある醤油をベースに作ったタレが炙り合盛りの美味しさを引き立てます。

【はかた天神 とり祥】のこだわりの黒さつま鶏
国内に流通する国産鶏のたった1%にも満たない地鶏。
飼育期間が平均50日前後のブロイラーに対し、地鶏はその倍以上かかり、かごしまブランドの黒さつま鶏の飼育日数定義は75日齢以上のところを、【はかた天神 とり祥】の黒さつま鶏はオスで4か月、メスで5か月飼育しています。
鶏は飼育期間が長いほどに旨みが増し、美味しくなるため、本当においしい鶏を育てたいと思えば大地に放し飼いにして、餌を選び、じっくり育てるのが一番なのですが、飼育期間が長ければ手間もコストもかかります。
それなのに長く飼育する理由は何かと言えば、「本当に美味しい地鶏を育てたい」という地鶏農家の想いです。【はかた天神 とり祥】が提携する黒さつま鶏の地鶏農家の方々はそのような想いを込めて成長を見守り、大麦や黒麹などの厳選したエサを与え、晴れの日も雨の日も毎日毎日コツコツと苦労を惜しまず、こだわり抜いて黒さつま鶏を育てています。
厳しい地鶏の認定基準をさらに超える環境で育てられた「黒さつま鶏」はアミノ酸が多く、身質がしっとりときめ細かく、豚や牛にも負けない、旨みの塊のような肉質です。

こだわりの調理方法
≪こだわりその1≫
【はかた天神 とり祥】の仕入れている黒さつま鶏炙り合盛りは他の地鶏炙り焼きとは一味も二味も違います。
新鮮であれば新鮮であるほど美味しいと思われがちな鶏肉。もちろん新鮮な鶏肉も美味しいのですが、こと炙り焼きに関しては1日熟成させると格段に美味しさが倍増!!
1日熟成させることで程よく水分が抜ける反面、旨味成分であるグルタミン酸がグッと増えるんです。
≪こだわりその2≫
【炭香る】黒さつま鶏炙り合盛りは、【はかた天神 とり祥】の指定する加工工場にて手作業で一枚一枚丁寧に表面を炙った肉を冷水でしめて、水気を取り、素早く真空することによって炭の香りをなじませています。その後、冷却スピードが格段に速く品質維持に最適な液体凍結処理(−30℃)を行うなど独自の徹底した温度管理を行っています。
≪こだわりその3≫
本商品は表面を炙っただけの未加熱商品です。あえてレアな状態でお届けし、ご家庭で仕上げの焼きをして頂くことで最高に美味しい焼き立てを味わうことができるよう仕立てています。特に網焼きなんかは【至福】のひと時!!炭の香りをまとった【至福】の黒さつま鶏をご自宅までお届けいたします。
※当店は保健所の指導の下、生食用の商品は取り扱っておりません。レアの状態でお届けしますが、本商品は加熱用商品のため必ず加熱してからお召し上がりください。

原材料
・鹿児島県産黒さつま鶏

※本商品は鮮度を維持してお届けできる冷凍便での発送となります。特殊冷凍庫にて急速冷凍をかけておりますので、鮮度・美味しさをそのままお届けします。
解凍方法は氷水解凍(真空パックの封がされた状態のまま氷水の中で解凍する方法)か冷蔵庫解凍(冷蔵室内でゆっくり解凍する方法)がオススメです。

※送料別

※「のし」の指定も承っております。ご希望ののしを注文時の「備考」欄にご記入ください。
 (例:御祝・御礼・御歳暮・御中元・粗品・無地など)

【炭香る】黒さつま鶏炙り合盛り(特製タレ付き)

型番 10-19
定価 1,015円(本体940円、税75円)
販売価格 1,015円(本体940円、税75円)
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