とり祥
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【三つ丸印】黒さつま鶏白肝(約150g/パック ハツは別売りです

いわゆる白レバー。通常の肝に脂が乗った冬季限定の極上品です。
冬季限定なのは寒い冬を乗り越えるられるよう肝に栄養源である脂肪分をため込むため。
肝特有の風味が和らいでいる為、一般的な赤い肝よりも食べやすいことが特徴です。栄養価が極めて高く、鉄分、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB群はウナギの肉や肝よりも豊富です。
オススメの食べ方は甘辛煮、レバーパテ、レバニラ炒め。特にオススメなのが塩焼き!!とってもクリーミーな味わいがたまらない一品で、フォアグラにも引けを取らないぐらいの美味しさです。
冬季限定品かつ滅多にお目にかかれないとても希少な品なので、在庫があれば迷わず購入されることをオススメします!!

【三つ丸印】こだわりの加工
地鶏や銘柄鶏のブランド名にこだわる方は大勢いますが、捌き方などの加工の過程にこだわる人は少数です。市場に出回る大半の鶏肉は工場で機械的に処理されるか、流れ作業の中でベルトコンベア式に処理されています。このような加工では鶏肉がボロボロに仕上がって臭みが出てしまい、たとえどんなブランド名がつく地鶏や銘柄鶏でも美味しくはなれません。
そんな中、熟練職人が1羽1羽手捌きにこだわり丁寧に加工した過程を【三つ丸印】と名付けました。
【三つ丸印】の鶏肉は美しくハリがあり臭みのない肉質に仕上がっているため、火を通してもジュワっと肉汁が溢れ出しプリッとした味と食感が楽しめます。

【はかた天神 とり祥】自慢の『黒さつま鶏』の魅力
≪魅力その1≫
「かごしま黒豚」や「鹿児島黒牛」が有名な鹿児島県ですが、その鹿児島県の畜産試験場が研究6年、出荷までに10年の歳月を要した鹿児島渾身の第三の“黒”、それが「黒さつま鶏」なのです。
「黒さつま鶏」は、脂の乗りが良いことに加え旨味成分であるアミノ酸が豊富に含まれているため、噛むとジューシーな肉汁と旨味が口いっぱいに広がります。
「地鶏は加熱すると硬くなる」というイメージをお持ちの方が多いかもしれませんが、食べるとプリプリと歯切れのいい適度な歯ごたえと柔らかな肉質のバランスがとれた「黒さつま鶏」の食感はそのイメージを覆してくれるはずです。
≪魅力その2≫
指定農場で独自の飼育基準を徹底。
よりのびのびと、ゆっくり育てています。
「黒さつま鶏」の飼育密度は1屬△燭蝪隠葦以下と定められていますが、当店が仕入れている「カゴシマバンズ」の「黒さつま鶏」は1屬△燭蝪輝以下と、倍の面積を使って飼育されています。
また、飼育日数も雄・雌ともに75日以上のところを雄で120日以上、雌で150日以上と、独自の飼育基準を指定。程よい歯ごたえと、旨味が生まれる秘密はここにあります。
※「カゴシマバンズ」とは「黒さつま鶏」を生産・加工・販売している会社で、数ある「黒さつま鶏」の生産・加工・販売会社のなかでも最高級の「黒さつま鶏」を取り扱っている会社です。
≪魅力その3≫
エサにもこだわり。
通常は高価なためあまり使用されることのない大麦も「カゴシマバンズ」の「黒さつま鶏」には使用されています。
大麦を使用することで肉質も脂身も甘くなり、「カゴシマバンズ」の「黒さつま鶏」は火を通すと部屋中に甘い美味しそうな匂いが漂います。
≪魅力その4≫
常に日々進化。
「カゴシマバンズ」の「黒さつま鶏」は常に消費者の声に耳を傾けフィールドテストを行っております。エサの配合、飼育方法、加工方法、保存方法、ありとあらゆる面において「黒さつま鶏」がより美味しくなるように日々研究しています。
そのため「カゴシマバンズ」の「黒さつま鶏」は常に日々進化し続けています。


原材料
・鹿児島県産黒さつま鶏白肝

※本商品は鮮度を維持してお届けできる冷凍便での発送となります。特殊冷凍庫にて急速冷凍をかけておりますので、鮮度・美味しさをそのままお届けします。
解凍方法は氷水解凍(真空パックの封がされた状態のまま氷水の中で解凍する方法)か冷蔵庫解凍(冷蔵室内でゆっくり解凍する方法)がオススメです。

※生食不可。中心部分まで火を通してください。

※送料別

※「のし」の指定も承っております。ご希望ののしを注文時の「備考」欄にご記入ください。
 (例:御祝・御礼・御歳暮・御中元・粗品・無地など)

【三つ丸印】黒さつま鶏白肝(冬季限定)

型番 10-11
定価 464円(本体430円、税34円)
販売価格 464円(本体430円、税34円)
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